La inteligencia artificial empieza a mostrar su potencial en la industria alimentaria

La inteligencia artificial destaca en la industria alimentaria, usada en monitoreo de cultivos y diseño de nuevos productos. Proteína vegetal y alimentos basados en células enfrentan desafíos en preferencias del consumidor y regulaciones. Tecnologías emergentes como fermentación de precisión y alimentos con postbióticos también ganan interés.